気がつけば居酒屋の女将

芹鍋始まり一週間たち、恐る恐る芹鍋ある？と電話が入っていたが昨日あたりから12月までの予約が入り当日も開店前に満席となり断るお客様も出るほどになった。週初めに金曜日飲もうかとなるので予約すると三週間先でないと空きない…ではねと常連さんに怒られるしまつ…ま〜忙しいのは良いことだからと許してくれる優しいお客様ばかりなので心苦しい限りです。入れ無いなら芹セット持ち帰りするから用意して…。初めて食べた方は実家に送りたいと発送依頼される！名取の下余田の湧き水で作られ三百年の歴史あります。芹は東北で食べられる、東京は三ｯ葉、関西は京菜ですものね。白い根っ子を食べる事は宮城県ではありませんでした。秋田のｷﾘﾀﾝﾎﾟに入ってて美味しいなーと思い近くに芹の産地があるではないか！とーシンプルに芹と鴨でーと秋田のパクりで始めた訳でして…しかし十年前は白い根っ子は作って無く、芹農家さん秋田の三関から指導者を頼み努力の結果今は仙台名物となりました。いろんな店でやってますよ(^^ゞただこの頃根っ子がよく洗って無くてｼﾞｬﾘっとしたとか聞こえてきます。芹農家さん一生懸命作ってます最高の状態でお客様に出して欲しいですね。