話題:野菜
昨日はカボチャを煮た神田です
先週まではニュージーランド産だったのだが、今週はメキシコ産が届いたから、今年のメキシコ産はどうかなと思って煮てみたのよね
そしたら俺好みのホクホクした歯触りだった
なので、メキシコ産がある時期は頻繁に買いたいなと思っておりますよ
カボチャは栄養があるからね
ただね、俺のカボチャ料理は天ぷらか甘く煮るかのどっちかなのよ
茹でて潰してのサラダのようなものとかスープなんかも作れなくはないけど、皮が好きだからそういうものは作りたくないのさ
だから甘く煮るのが多くなる
甘く煮る時は醤油と砂糖しか使わない
レシピサイトでは顆粒だしやみりんを入れましょうなんてのが多いのだけど、調味料の数を増やすと、味が濃くなりがちだし、食材の味がよくわからなくなるんだよね
それはできれば避けたいので、なるべくシンプルにやりたいのさ
カボチャに関してはアメリカ時代のことも含めてもっと語りたいのだが、エムブロは書きづらいからここでやめておくわ
明日アジトにカボチャを持って行くので、現地のやつらにカボチャ地獄を味わわせてやろうと思っておりますよ
ムフフ
(^_^)
