話題:ランチ
今日は本当に寒い
なので今朝はうどんにした
いや、寒さは関係なく、女がうどんを欲するので、女が泊まった日は必ずうどん
楽だけど自分も付き合うから、ランチは麺類を回避したくなるのよね
そこで白米のおかずをどうしようかと考えておったら、そう言えば昨日小料理屋の見習いさんに貰った厚揚げの煮物があったことを思い出した
小料理屋にバイトの女子大生が入ったのだよ
バイト代は要らないから料理を教えてくれという今時珍しいことを言う娘
それでも少しは出してるみたいなことを言っていたけどね女将は
で、その娘の作ったものを評するのが俺の役目
食材は俺が提供した
今回は厚揚げを渡して、シンプルに煮てみてくれと要求しちまったよ
見た目通り美味しく出来ておった
だが、裏側は真っ黒
焦げてる
厚揚げの煮物ってさ、実は炒め物に近いよね
火が強いか油が少ないと焦げやすい
女将はアドバイスしなかったのか聞いてみたら、「だって神田くんが鍛えてくれようとしたんでしょ？だから何も言わなかった」と
まあね、店で仕入れた食材じゃないからね、それはそれでいいけどね、焦がさないようにするにはどうすればいいかくらいのことは言って欲しかったが本音
でも料理はこういう失敗が重要だよね
失敗しないとわからないことが多いから
表も裏も真っ黒なのは作った娘が自分で処理したと思われる
俺には焦げが少ないのをくれてる
初めて作った割には味付けは上手に出来ているのでいいでしょう
さあて、午後は何するかな
次に提供する食材を探しに行こうかな
(^-^)
