話題:食生活
アジトの陶芸教室に来る外国人の中に、完全菜食主義者がおった
ビーガンという人達
陶芸教室に来てくれた人には、一通り作業を終えた後の時間に簡単な食事を出すのだけど、ビーガンへの対応は難しい
彼らには動物性の材料を一切使用しない食べ物を提供しなくてはならないから
で、ウチは妹が打った蕎麦を提供することが多いのだが、ダシに鰹節が使えないのだよ
昆布か椎茸でダシを取ることになるが、それだと妹の蕎麦の味に負けちゃうのよ
蕎麦という食べ物は、蕎麦とつゆの調和が決め手となるため、いかに高い次元で調和させるかが難しいんだよね
｢お兄ちゃんの腕の見せどころよ｣と、妹は呑気に言うが、作る方はホント大変
今回は北海道産の昆布を組み合わせてダシを取った
その配合比率を決めるまで結構時間がかかった
ビーガンの人達も、まあ満足して帰ってくれたと思うけど・・・
次回からはサンドウィッチとかオニギリとかの超簡単なものにしようぜ！といつも言うのだが、案外妹の蕎麦を楽しみに来てくれる人が多いため、俺の意見は却下
まあしょうがないね
(>_<)
