話題:食材
久々に難しい食材に出会った神田です
超極太の切り干し大根(千切り大根)
どのくらい水に浸けておいたらいいのか皆目見当がつかなかった
３時間くらいで戻せるかと思ってやってみたのだけど、まだ水が冷たいせいか、不完全な状態だった
そこで、もう３時間水に浸けておいて、ようやく戻せたのだけど、今度は味がちゃんとしみるか不安が・・・
皮つきだし、その皮が分厚くて固そうだったのよ
それでも煮てみたけど、最初に煮たのは失敗した
味がしみなかったのだよ
それで、そこから更に１日放置することで、やっとまともに食べられる状態になった
だけど家族には不評でござった
俺は歯ごたえのあるものは好きなんだけど、みんなは柔らかい切り干し大根を期待していたのかな、予想と違うものが出てきてガッカリしておりましたよ
まあしょうがない、こういうこともある
(^o^;)
