話題:うちごはん＊.ﾟ
先ほど、近くの産直にいったら
かじめを見つけました＊
北部九州や山陰の海沿いの方は聞いた事があるかもしれませんが
かじめは昆布の仲間で、あらめに似た海藻です。
うちの母の実家が山口県の海沿いの町なのですが、母方の祖母が
早春の今時期に、よくかじめを棒状に巻いたものを冷凍していました。
刻んでゴマと一つまみの砂糖と醤油を入れて混ぜるとネバネバして美味しくて、我が家では祖母に貰ったものを
少しずつ解凍して食べてました。
福岡では既に刻んで調味料を混ぜてあるものは時々見かけてたんですが、機械切りのものは独特のコリコリが乏しく、美味しくないんですよ
＾ﾛ＾;
福岡も港町なら手に入るのかもしれませんが…
が！
おばあちゃん
長崎にあったよ＊
(笑)
早速刻んで昼御飯に。
かなりの粘りとコリコリの歯ごたえに磯の香り
(´∀｀)
やっぱり手で切ると美味しい！
あっというまに食べてしまいそうなので、もう一袋買いに行こうか
今悩んでます(笑)
ここからはお返事＊
拍手コメントにて
レシピは何をみているのかとご質問頂きましたので…
あの、レシピ殆んど見ないのです
＾ﾛ＾;
勿論何冊か料理の本も持っていますし、上記のかじめの様な知ってるけど料理する機会が無かった食材なんかはネットで下拵えを調べたりしますが
どちらも手順みるだけで
分量などは自分で決めてぱぱっと作ってます。
献立もだいたいあるものでこんな料理にしようと決めて作るので、レシピは頭の中でしょうか
参考にならなくてすみません
＾ﾛ＾;
