Garden

話題:うちごはん＊.ﾟ

今日は
＊カラスガレイの煮付け
＊焼き筍と刺身わかめ（煎り酒と山椒味噌で）
＊めかぶがけ冷や奴
＊豚汁
＊三種の古代米入りご飯
＊自家製糠漬け

でした。
昨日灰汁抜きしておいた筍をさっとグリルで焼き筍に。
つけダレは煎り酒と、山椒味噌の二種作りました。
まだ山椒の芽は出てないので、冷凍している山椒の実をすり鉢で潰し、茹でて刻んだ大根菜を入れてすり潰し白味噌と薄口醤油と煮きり酒を入れて木の芽味噌の代わりにしています。

昨日下処理しておいたわかめの株元は刻んで山葵醤油であえて、冷や奴にかけています。