話題:うちごはん*.゚
今日は
*ひじきと人参と葱入り蓮根団子照り焼き
*胡瓜と茗荷とわかめの三杯酢
*けんちょう残り
*おとし卵と韮のお味噌汁
*秋刀魚炊き込み御飯
*大根の皮のポン酢漬けと茗荷甘酢漬け
でした。
毎年秋の楽しみの秋刀魚炊き込み御飯!
頭と内臓をとって、塩をしてから焼いた秋刀魚を出汁と生姜とお米と調味料で炊き込み、身をほぐしてから万能葱と大葉を混ぜ蒸らしました。
炊き込み御飯で一番好き( ´艸`)
蓮根団子はすりおろした蓮根とパン粉と塩をひとつまみ。
それに、先日紅葉型に抜いた人参のそとっかわを刻んだものと芽ひじきと葱をいれてこねて小判型に整形し、焼き色をつけてから蒸し焼き。
片栗粉を入れた照り焼きダレで仕上げています。
お野菜だけなんだけど、モチモチで食べ応えたっぷり。
丼にしても美味しいです( ´艸`)