Garden

話題:うちごはん＊.ﾟ
今日は
＊薬味たっぷり混ぜ寿司
＊おから入り巾着と野菜の銀餡
＊胡瓜と烏賊とわかめの柚子の香酢味噌和え
＊浅利の味噌汁

でした。
自家製の生姜の甘酢漬けとちりめん山椒に茗荷と大葉と炒り胡麻を混ぜ込んだ夏のお寿司にしました。
甘味控え目にした寿司酢でさっぱりとした味付けにしました。

巾着はおからに干し椎茸と人参、牛蒡とネギに鶏肉、溶き卵をいれて練ったものを油ぬきした揚げにつめてカマスと昆布だしで炊きました。
別に炊いたずいきとオクラと炊き合わせて銀餡をかけています。
地味だけど、手がかかったわ(笑)
しみじみーな味です。

話題:うちごはん＊.ﾟ

今日は
＊青柚子の香りの和風ジャージャー麺
＊ゴーヤの胡麻マヨネーズ炒め
＊焼き茄子とトマトと枝豆のおろしポン酢和え

でした。
今日は本当は混ぜ寿司にする予定だったけど、旦那さんが急に夜まで仕事で夕食はいらないとの事だったので、あるもので和風ジャージャー麺にしました。
青柚子の皮の千切りをちらして、爽やかに＊

話題:うちごはん＊.ﾟ

今日は
＊ネギ入り卵焼き
＊茄子の冷やし小鉢
＊グレープフルーツ入りグリーンサラダ
＊ちりめん山椒
＊ずいきとオクラと茗荷の味噌汁
＊ご飯
＊お新香

でした。
土用丑の日の今日。
前倒しで鰻は食べたので、質素(笑)
母と２人なので、簡単だけど素材を大切にしたものを。
１月に仕込んだ味噌で、夏のお味噌汁にしました。
まだ味噌としてはコクが足りないけど、爽やかな麹の香りとさっぱりとして素材の旨みを引きたてる若味噌を味わえるのも自家製だから。

他には地元で採れた平飼い有精卵でシンプルな卵焼きと自家製のちりめん山椒。

話題:料理、グルメ全般

冷凍しておいた実山椒を使って、ちりめん山椒をつくりました。
今回はカリカリのちりめんじゃなくて、少し柔らかいタイプのやつ。
明日、仕事から帰ってきて混ぜ寿司をささっと作れるように柔らかなやつ＊

今日は真っ白なご飯で食べようかなぁ(*´∀｀)

話題:うちごはん＊.ﾟ
今日は
＊豚肉のピカタ
＊小じゃがのバター醤油炒め
＊グリーンサラダ
＊焼き枝豆
＊ミネストローネ
＊パン

でした。
グリーンサラダには、ラズベリー風味の粒マスタードを入れたフレンチドレッシングを作りました。
さっぱりで夏はいいね〜