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麩チャンプルー


話題:うちごはん*.゚
今日は
*麩チャンプルー
*高野豆腐の煮物
*イカと若布のぬた
*玉ねぎとひらたけと韮の味噌汁
*古代米入りご飯
*野菜の麹漬け

でした。
お給料前につき、乾物フル活用メニュー。
車麩を戻してから絞って、たまごと出汁と味醂・酒と薄口醤油を混ぜたものに浸しておいて、胡麻油で香ばしく焼きました。
で、一旦取り出して肉と野菜を炒めてから再度麩を投入。
ちょっとめんつゆを入れて旨味を出しています*

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