Garden

話題:うちごはん＊.ﾟ

今日は
＊ヒラスのかま塩焼き
＊アボカドとふきのとうの揚げ出し
＊叩き胡瓜とタコとえのきの梅肉和え
＊かぶの皮と菜の花の味噌汁
＊里芋ご飯

でした。

庭のふきのとうが大きくなって、固くなってしまいそうだったので収穫して揚げ出しにしました。
淡い緑色を生かす為に、ごく薄く片栗粉をはたいて揚げました。
ふきのとうと一緒に半分に切ったアボカドも揚げ出しに。
春らしい萌葱色。
合わせた大根おろしは紅大根なので、緑の中に薄いピンクの色が映えて綺麗な一皿が出来ました(*^^*)

里芋ご飯は、お醤油炊き込みではなく里芋と昆布のみ。
蒸らしたら少量の塩をふり、わざとムラになりようにざっくりと混ぜます。
ムラ塩にする事で、食べる所によって味わいが変わるし炊き込むより減塩です。
シンプルな味なので、里芋の甘さが良くわかりました＊