Garden

話題:うちごはん＊.ﾟ
今日の晩ご飯

＊鮭の酒粕味噌漬け
＊高野豆腐の挟み煮
＊クレソンのピーナッツ和え
＊五目きんぴら残り
＊かじめの味噌汁
＊自家製糠漬け


先日の豚の酒粕味噌漬けが美味しかったので、今日は鮭を漬けてみました。

高野豆腐にはニンジンと椎茸、昆布とネギの刻んだものとすりおろし生姜を混ぜた鶏のひき肉を詰めて煮ています＊


ご飯を食べてから、福岡に帰郷してます
(´∀｀)
前職場の棚卸しを明日お手伝いすることになったので＊

明日と明後日は更新お休みになりますが、お待ち頂けたら嬉しいです
(´∀｀)
＊雑穀入り玄米ご飯

話題:うちごはん＊.ﾟ
今日の晩ご飯

＊塩肉じゃが
＊五目きんぴら
＊大根とワカメの酢の物
＊お餅のマヨネーズ醤油焼き
＊かぶとクレソンのお味噌汁
＊小豆入り玄米ご飯

お餅は完全につまみ(笑)

肉じゃが、我が家は普段は牛肉で醤油味なんですが
豚が微妙に残っていたので、塩味のあっさりに仕上げました＊

話題:うちごはん＊.ﾟ
今日の晩ご飯

＊鮭はらすの塩焼き
＊かつお菜と大根菜とベーコン・卵の炒めもの
＊色々野菜とちぎり天の炊き合わせ残り
＊大根と油揚げ・ワカメの味噌汁
＊古代米入り雑穀ご飯
＊自家製糠漬け
＊かじめ

かつお菜は博多の伝統野菜
味も美味しく、灰汁もなく調理も簡単な上に栄養価の高い優れ物野菜です。
煮てよし、炒めてよしの
かつお菜。

今日は綺麗な緑を生かすためにさっと湯通ししてから、卵と炒め合わせました＊いつも作って置いてあるニンニク醤油と干し椎茸の出汁とオイスターソースと塩・胡椒で味付けしてあります
(´∀｀)

話題:うちごはん＊.ﾟ
今日は１人ごはん
と言うかつまみ(笑)

＊鯵の丸干し
＊色々野菜とちぎり天の炊き合わせ
＊蓮根と菜の花の辛子マヨネーズ和え
＊じゃがいもと春菊のお味噌汁
＊ふきのとう味噌
＊茹でピーナッツ

今日も野菜沢山＊
毎日夕食では１０種類以上は野菜をとるようにしてます。

頑張るわ＊アンチエイジング
(笑)

話題:うちごはん＊.ﾟ

先ほど、近くの産直にいったら
かじめを見つけました＊
北部九州や山陰の海沿いの方は聞いた事があるかもしれませんが
かじめは昆布の仲間で、あらめに似た海藻です。

うちの母の実家が山口県の海沿いの町なのですが、母方の祖母が
早春の今時期に、よくかじめを棒状に巻いたものを冷凍していました。
刻んでゴマと一つまみの砂糖と醤油を入れて混ぜるとネバネバして美味しくて、我が家では祖母に貰ったものを
少しずつ解凍して食べてました。


福岡では既に刻んで調味料を混ぜてあるものは時々見かけてたんですが、機械切りのものは独特のコリコリが乏しく、美味しくないんですよ
＾ﾛ＾;

福岡も港町なら手に入るのかもしれませんが…


が！

おばあちゃん
長崎にあったよ＊
(笑)
早速刻んで昼御飯に。

かなりの粘りとコリコリの歯ごたえに磯の香り
(´∀｀)
やっぱり手で切ると美味しい！
あっというまに食べてしまいそうなので、もう一袋買いに行こうか
今悩んでます(笑)


ここからはお返事＊

拍手コメントにて
レシピは何をみているのかとご質問頂きましたので…
あの、レシピ殆んど見ないのです
＾ﾛ＾;
勿論何冊か料理の本も持っていますし、上記のかじめの様な知ってるけど料理する機会が無かった食材なんかはネットで下拵えを調べたりしますが
どちらも手順みるだけで
分量などは自分で決めてぱぱっと作ってます。

献立もだいたいあるものでこんな料理にしようと決めて作るので、レシピは頭の中でしょうか

参考にならなくてすみません
＾ﾛ＾;