最近何人もの人が、かに通販を利用してかにを買って良かったと自然に思っています。
それはどうしてかというと、宅配便で冷蔵でも冷凍でも全国に届けられるようになり、全国の産地からかにを直送できるのです。
産地直送の生のかにを通販で簡単に買えるようになったので、家族からかにのリクエストがあったときはちょっと待ってもらって、お店で買うのではなくかに通販で決まり、と思っています。
蟹好きの私には嬉しい季節になりました。
至高の蟹に舌鼓を打つべく、北海道に旅行するのが、ここ数年の習慣になっているのです。
北海道に行く際の目的地といえば、昔からの知り合いのお店でもある、函館市内の店舗です。
ここは隠れた穴場ですよ。
その店では、旬の蟹を活かした様々な料理を味わいつくすことができます。
今年も既に予約を入れており、今から心待ちにしています。
皆さんはどのかにを食べたいですか。
一番に挙げるのはタラバガニではないでしょうか。
次に、毛蟹もよく見かけるかにで、新鮮であるほど硬い毛が密集していて、風味豊かな身や味噌がぎっしり詰まっていてお好きな人にはたまりません。
味ならズワイガニが一番、といわれるくらい有名なところです。
とれる場所によっても味が違いますし、人それぞれ、好きなかにがあるのです。
ズワイガニの選び方は、何が大事でしょうか。
ズワイガニというと、おそらくまあ、大きければいいという感じで選んでいるかと思われます。
それだけでは不十分です。
それよりも大事なポイントを覚えておいてください。
持ってみて重みは感じられますか?見た目が立派でも、中身のないかにだったという情けない事態になりかねません。
重みは中身の充実度を示しているのです。
ズワイガニのメスは、「セコガニ」と呼ばれます。
土地土地で違いがあり、セイコガニ、香箱ガニといった呼び方もされています。
雄のカニ味噌は確かにおいしいですが、普通よく行われる調理方法は、脚の身をゆでガニ、焼きガニ、鍋などにする方法です。
それとは対照的に、セコガニはコンパクトなため、脚の身はあまりありません。
しかし、内子や味噌、そして外子がうまく配合されており、わりと、これらの部位を茹でた珍味としての食べ方がポピュラーです。