必殺のカニ

近年では、かに通販のカタログやサイトをよく見ると、丸ごとのかにに加えてポーションが多いのに気づいた方もいるでしょう。


ほぐしていないかにの身、ということですね。


むき身にしたかにをイメージしてください。


すぐに調理に使えるというのも強みですし、殻が少々割れたものなど、訳あり品を加工しているので量の割には明らかにお安いと、お財布にもやさしいのです。


一度は利用してみたいのが蟹通販。


業者を選ぶときには、数えきれないほどの選択肢から業者を絞り込むことになりますが、どのような業者を選べばいいのでしょうか。


お客様のことを第一に考えている業者には、目利きの専門家と呼べる存在がおり、他でもない専門家が産地まで買い付けに赴き、プロの目利きでもって、一定品質以上と認められた蟹を買い付けてくるので、安心安全です。


本当にお客さんのことを考え、品質第一をポリシーにしている業者を選ぶのがポイントです。


通販業者もピンキリなので、慎重に選びましょうね。


活蟹をさばくのにはコツがいります。


以下の点に気をつけてください。


最初はお腹が上になるように蟹をまな板の上に置き、蟹のふんどしを外します。


これは蟹のお腹にある三角形の部分で、指で押すと柔らかいのがわかります。


包丁の根元の方を使い、甲羅が傷つかないように腹を正中から真っ二つにします。


腹に入れた切れ目を中心に、足を甲羅から外します。


ここは結構力が要ります。


胴の内側のエラや薄い膜は食べられないので、指で外しておきます。


蟹ミソはふんどしの裏などにも付いているので、まとめて甲羅に入れておきます。


ここまできたら、あとは脚の関節を包丁またはハサミで切り離して、蟹スプーンなどで身をすくいやすくするため、表面に切れ目を入れるのが上手な調理の仕方です。


どんな人も好きなかにの調理法、ゆでがにのコツをお教えします。


白湯より、少し塩を入れて茹でた方がいいですよ。


入れすぎると身が硬くなるので、ちょっと塩気を感じるくらいの塩分で十分です。


丸ごと茹でられないくらい立派なかにだったら見た目より味で、甲羅と脚は別々にし、鍋に全て収めてください。


食べるときに汚れが気にならないよう、茹でる前に洗っておくとみんなが気持ちよく食べられます。


現在、ネットには数多くの蟹通販の業者が出店しており、いつでも好きなタイプの蟹を注文できるようになりました。


でも、実物を見ないで買うのはちょっと不安という方もいますよね。


業者を選ぶのにお困りかもしれませんね。


蟹通販を利用する際には、必ずその業者に寄せられているレビューを確認するようにしましょう。


そこでは良いレビューと悪いレビューを見分ける目も必要です。


第一には、サクラを見分けられるようにすること、これに尽きます。


サクラを見抜くのは簡単です。


レビュー件数自体が少なく、その全てが似たような文章の高評価だという場合、とりあえずサクラだと思っておけばいいでしょう。