つづり日和

覚書レシピ(バナナ蒸しケーキ)

結構前にパンケーキミックスが、ホットケーキミックスより心持ちお手頃価格だった時に入手。
気長に焼く体力がないので、レンジで作れる蒸しケーキにしてみました。
以前ホットケーキミックスと同じように使ったら、ちょっと甘さは控えめだった(と言うか塩気があった)気がしたので、潰したバナナを入れて甘くしてみました。

○材料(18cmスクエア型1台)
パンケーキミックス 150g
Aたまご １個
A砂糖 大さじ1〜2
A牛乳 1/2カップ(100ml)
Aサラダ油 大さじ2
バナナ 1本

☆作り方
1.パンケーキミックスは振るい、バナナをフォークの背などで粗く潰しておく。
2.Aをボウルに入れて、よく混ぜる。
3.2にパンケーキミックスを1/3ずつ振るい入れ、バナナの1/2と交互に入れて混ぜる。
4.3を型に流し入れ、タオルなどを敷いて上から何度か落として空気を抜き、ラップなしで500wのレンジで５分半〜6分加熱する。
(加熱が足りなければ30秒ずつ追加で加熱する)

＊思ったより甘かったので、甘さ控えめにする場合はバナナを入れないか、砂糖を減らした方がいいかも。
＊砂糖なしや少なめの生クリームやヨーグルトを添えてもいいかも。