18/07/29 17:13
色は悪いけど




知り合いの農家の人から小茄子を頂き、普通は漬ける時にみょうばんを使うけど色は悪くなるけどみょうばんを使わ無い田舎漬けってのを教えて貰って早速漬けてみました
漬け方は普通の漬け方と同じでただみょうばんを使わずに砂糖と赤シソの葉を入れて漬けるだけ、みょうばんを使わないんで色は良く無いですが苦味が無く赤シソの風味が染み込んで美味しいです
みょうばんは色は良くなるんですが苦味が出るし身体にも余り良く無いって話なんで色を気にしないならみょうばんは使わない方が美味しく出来るそうです






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