脳天気な我が家

【主に食材な備忘録】のduckbillさんがリクエストしてくださったので、ういろうのレシピをＵＰしたいと思います。

と言っても、私が１から作ったわけではないんですよ(^^;

ネットでレシピを検索したら、幾つか見つかったんですけど、材料から判断すると有り得ないだろうという物がいっぱい(^^;

自分の本能を信じて選んだのが


男の酒肴 （トップページ）

ページ左側にレシピのメニューがあり、日本の伝統食品編の89にういろうがあります。


こちらのレシピを参考にさせていただきました。


〈基本の材料〉

上新粉（米粉）　150g
片栗粉　　　　 　 35g
砂糖　　　　　 　150g
水　　　　  　　　500cc


お鍋に材料を全て入れ、混ぜ合わせる。

きれいに混ざったら、中火にかけ、焦がさないように木ベラ等で底から混ぜる。

７分くらい火が通ったら火から下ろし、後は余熱で練る。

クッキングシートを敷いた型に流し込み、水で濡らしたスプーンの背で平らにならしたら蒸し器で１時間ほど蒸す。


以上が基本のういろうの作り方なのですが、抹茶のういろうを作るには、上記の材料に抹茶大匙１を加えるのですが、材料を混ぜ合わせた後、ざるで漉した方がいいです。
結構、ダマになっちゃうので(^^;


ケチケチNORFは光熱費がもったいないような気がしたので、蒸し器ではなく圧力鍋で蒸すことに(^^;

５分加熱で圧力が抜けるまで放置。

特に問題は見当たらなかったので大丈夫だと思います。
（蒸し器で蒸す方が美味しいのかもしれませんが・・・）


いつも、今回のように美味しいレシピに当ればいいのですが、私の口には合わないということが多々あり、消費するのが苦痛なこともあります(^▽^;)

でも、このレシピは大丈夫！
本当に、売っているういろうと同じです♪
私は甘さ控えめな方が好きなので、砂糖は120ｇで作っております。
基本の甘さが好きな方は、レシピ通りの150ｇで作ることをお勧めします(^^)

とっても美味しいので、ういろう好きな方は是非お試しください(^^)

ぴ さんに　(人-)謝謝(-人)謝謝